Liste de courses:

• 2 livres de viande à ragoût (paleron)
• 1 livre de petites pommes de terre rouges
• 3-4 carottes
• 1 oignon jaune
• 3-4 branches de céleri
• 1 c. à soupe de purée d'ail
• 3 tasses de bouillon de boeuf
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• Romarin et thym frais
• 1 c. à soupe de fond de boeuf meilleur que le fond de boeuf
• 2 feuilles de laurier
• Sel, poivre, ail, poudre d'oignon, assaisonnement italien, cayenne
• 2-3 c. à soupe de farine
• 1 tasse de pois surgelés

Instructions:

Commencez par assaisonner votre viande. Chauffez une poêle jusqu'à ce qu'elle soit fumante et saisissez la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Retirez la viande une fois que la couleur s'est développée, puis ajoutez l'oignon et les carottes. Faites cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, ajoutez votre pâte de tomate et votre fond de boeuf. Mélangez pour combiner. Ajoutez votre farine et faites cuire 1-2 minutes ou jusqu'à ce que la farine crue soit cuite. Ajoutez le bouillon de boeuf et portez à ébullition, puis réduisez le feu.

Ensuite, ajoutez votre sauce Worcestershire, vos herbes fraîches et vos feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1,5 - 2 heures ou jusqu'à ce que le boeuf commence à devenir tendre. Ensuite, ajoutez vos pommes de terre et votre céleri pendant les 20-30 dernières minutes. Assaisonnez à votre goût. Une fois que le boeuf est tendre et que les légumes sont tendres, vous pouvez le servir. Servez dans un bol ou sur du riz blanc.