Ingrédients :

1. 1 tasse de farine de ragi

2. 1/2 tasse de farine de riz

3. 1/4 tasse d'urad dal

4. 1 cuillère à café de sel

5. Eau

Instructions :

1. Faire tremper l'urad dal pendant 4 heures.

2. Broyez le dal pour obtenir une fine consistance de pâte.

3. Dans un autre bol, mélanger le ragi et la farine de riz.

4. Incorporer la pâte urad dal.

5. Ajoutez du sel et de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance de pâte dosa.

Cuisson du Dosa :

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen.

2. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la en forme circulaire.

3. Verser un filet d'huile sur le dessus et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Chutney aux cacahuètes :

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.

2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacahuètes, 1 cuillère à soupe de chana dal, 2 piments rouges séchés, un petit morceau de tamarin, 2 cuillères à soupe de noix de coco et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. Broyez ce mélange avec de l'eau, du sel et un petit morceau de jaggery pour obtenir un chutney onctueux.