POULET PALAK
- Pour blanchir
1 litre d'eau,
1 cuillère à café de sucre,
Sel au goût,
¼ cuillère à café de bicarbonate de sodium,
2 bottes moyennes d'épinards,
½ tasse de feuilles de coriandre,
2 piments verts,
Eau glacée - Pour mariner
500 g de poulet (cuisse),
Sel au goût,
1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées,
1 cuillère à café de poivre rouge Degi - Pour le mélange de yaourt
½ tasse de yaourt fouetté,
½ cuillère à café de curcuma,
1 cuillère à café de poivre rouge Degi,
1 ½ cuillères à soupe de coriandre en poudre,
Une pincée de cumin en poudre,
1 cuillère à café de pâte de gingembre à l'ail - Pour le poulet palak
2-3 cuillères à soupe de ghee,
1 cuillère à soupe d'huile,
1 cuillère à café de graines de cumin,
1 masse,
1 cardamome verte,
2-4 grains de poivre noir,
2-3 clous de girofle,
1 gros oignon haché,
1 ½ tomate, hachée,
1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées,
Mélange de yaourt,
Poulet mariné,
Pâte d'épinards préparée,
½ tasse d'eau