Ingrédients de pois de neige sautés:

• 1 tasse de pois de neige frais, équeutés et coupés en morceaux
• 1 cuillère à soupe d'huile (comme de l'huile végétale ou de canola)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 pouce de gingembre (râpé)

Instructions pour pois de neige sautés:

1. Commencez par préparer les pois de neige. Rincez-les à l'eau froide et épongez-les avec un torchon propre. Coupez les extrémités et coupez-les en morceaux.
2. Chauffez un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'huile et tournez pour enrober la poêle. Ajoutez ensuite le gingembre râpé.
3. Ajoutez les pois de neige à la poêle et faites sauter pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent verts vifs et commencent à cloquer.
4. Ajoutez le sel et le curcuma à la poêle et faites sauter encore une minute, ou jusqu'à ce que les pois de neige soient uniformément enrobés et parfumés.
5. Saupoudrez les graines de sésame sur les pois de neige et faites sauter pendant 30 secondes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les graines de sésame soient toastées et parfumées.
6. Retirez la poêle du feu et transférez les pois de neige dans un plat de service.
7. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal avec du riz cuit à la vapeur.