Ingrédients :
-Huile de cuisson 2-3 cuillères à soupe
-Pyaz (oignon) tranché 1 moyen
-Cubes de poulet désossés 500 g
-Pâte d'Adrak lehsan (pâte d'ail et de gingembre) 1 cuillère à soupe
-Paprika à café de poudre 1 et ½ cuillère à café
-Poudre de Haldi (poudre de curcuma) ¼ cuillère à café
-Origan séché 2 cuillères à café
-Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à café ou au goût
-Sauce soja 1 cuillère à soupe
-Olper's Fromage cheddar 60 g (½ tasse)
-Mayonnaise 1/3 tasse
-Sauce chili-ail 2 cuillères à soupe
-Sauce Sriracha 1 cuillère à soupe
-Eau tiède ½ tasse
-Cheeni Bareek (sucre en poudre ) 1 cuillère à soupe
-Khameer (levure instantanée) 2 cuillères à café
-Lait d'Olper chaud ¼ tasse
-Huile de cuisson 2 cuillères à soupe
-Maida (farine tout usage) tamisée 2 et ½ tasses
-Sel rose de l'Himalaya ½ cuillère à café
-Huile de cuisson 1 cuillère à café
-Huile de cuisson 1 cuillère à café
-Makhan (beurre) mou selon les besoins
-Lait d'Olper
-Pyaz (oignon) tranché
-Fromage Mozzarella d'Olper au besoin
-Lal mirch (piment rouge) écrasé
-Salade patta (feuille de laitue)
Instructions :
Préparer la garniture au poulet :
-Dans une poêle, ajouter l'huile de cuisson et faites-la chauffer.
-Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
-Ajoutez le poulet, la pâte d'ail et de gingembre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il change de couleur.
-Ajoutez la poudre de paprika, la poudre de curcuma, l'origan séché, sel rose, sauce soja, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes puis cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il sèche.
-Retirer du feu, ajouter le cheddar et bien mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Laisser refroidir.
-Ajouter la mayonnaise, la sauce chili à l'ail, la sauce sriracha, bien mélanger et réserver.
Préparer la pâte pita :
-Dans un bol, ajouter l'eau tiède, le sucre en poudre, la levure instantanée, mélanger bien et laisser lever pendant 5 minutes.
-Ajouter le lait chaud, l'huile de cuisson, la farine tout usage, le sel rose, bien mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit formée.
-Ajouter l'huile de cuisson et pétrir pendant 1 à 2 minutes. minutes, graisser avec de l'huile de cuisson, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 45 minutes à 1 heure dans un endroit chaud ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
-Prendre une petite pâte (80 g) ,saupoudrez de farine sèche et étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (6 pouces).
-Placez la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une plaque à pâtisserie en silicone.
-Marquez la pâte en deux à l'aide d'un coupe-pâte. ,appliquez du beurre mou sur la moitié du côté de la pâte roulée et retournez l'autre côté.
-Appliquez le lait, ajoutez l'oignon, le fromage mozzarella et saupoudrez de piment rouge écrasé.
-Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 14 heures. minutes (sur le gril inférieur).
-Sortez du four et couvrez d'un torchon pendant 15 minutes.
-Sur chaque pain pita, ajoutez une feuille de laitue, la garniture de poulet préparée et servez (pour 6) !