Ingrédients: Pour faire bouillir les pâtes 2 tasses de pâtes penne Sel au goût 2 cuillères à soupe d'huile Pour la sauce rose 2 cuillères à soupe d'huile 3-4 gousses d'ail, grossièrement moulues 2 gros oignons, finement hachés 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge 6 grosses tomates fraîches, en purée Sel au goût Penne, bouillies 2-3 cuillères à soupe de ketchup ½ tasse de maïs sucré, bouilli 1 gros poivron, coupé en dés 2 cuillères à café d'origan séché 1,5 cuillère à café de flocons de piment 2 cuillères à soupe de beurre ¼ tasse de crème fraîche Quelques feuilles de coriandre finement hachées ¼ tasse de fromage fondu, râpé Processus • Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'eau, ajouter le sel et l'huile, porter à ébullition, ajouter les pâtes et cuire à environ 90 %. • Égoutter les pâtes dans un bol, ajouter un peu d'huile pour éviter qu'elles collent. Réservez l’eau des pâtes. Conserver de côté pour une utilisation ultérieure. • Faites chauffer l'huile dans une autre poêle, ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. • Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la poudre de piment rouge et bien mélanger. • Ajouter la purée de tomates et le sel, bien mélanger et cuire 5 à 7 minutes. • Ajouter les pâtes et bien mélanger. Ajouter le ketchup, le maïs sucré, les poivrons, l'origan et les flocons de piment, bien mélanger. • Ajoutez le beurre et la crème fraîche, mélangez bien et laissez cuire une minute. • Garnir de feuilles de coriandre et de fromage fondu. Note • Faire bouillir la pâte à 90 % ; le reste va cuire dans une sauce • Ne faites pas trop cuire les pâtes • Après avoir ajouté la crème, retirez-la immédiatement du feu, car elle va commencer à cailler.