Ingrédients :

• Oranges 6-8 ou selon les besoins
• Crème 400ml (température ambiante)
• Sucre 1/3 tasse ou au goût
• Essence de vanille ½ cuillère à café
• Zeste d'orange 1 c. à thé
• Jus d'orange 2 cuillères à soupe
• Jus de citron 2 cuillères à soupe
• Tranches d'orange
• Feuille de menthe

Mode d'emploi :

• Couper les oranges en deux dans le sens de la longueur, retirer la pulpe pour créer un récipient propre pour le posset, presser le jus et le mettre de côté.
• Dans une casserole, ajouter la crème, le sucre, l'essence de vanille, le zeste d'orange et bien mélanger.
• Allumer la flamme et faire cuire à feu très doux en remuant jusqu'à frémissement (10-12 minutes).
• Éteindre la flamme, ajouter le jus d'orange frais, le jus de citron et bien fouetter.
• Rallumer la flamme, laisser cuire à feu doux pendant une minute et passer au tamis.
• Verser le posset chaud dans les écorces d'orange nettoyées, tapoter plusieurs fois et laisser prendre pendant 4 à 6 heures au réfrigérateur.
• Décorer avec des tranches d'orange, une feuille de menthe et servir frais (9-10 personnes) !