Ingrédients pour le Muttaikose Sambar :

• 2 tasses de muttaikose (chou), haché
• 1 tasse de toor dal (pois d'Angole cassés)
• 1 oignon finement haché
• 2 tomates hachées
• 2 piments verts coupés en tranches
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de cumin< /li>
• 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
• 2 cuillères à soupe de poudre de sambar
• Sel au goût
• Feuilles de coriandre fraîches pour la garniture
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Instructions :

1. Cuire le toor dal dans une cocotte minute jusqu'à ce qu'il soit tendre. Écrasez et réservez.

2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez les graines de moutarde et les graines de cumin. Laissez-les bafouiller.

3. Ajouter les oignons et les piments verts, faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

4. Ajoutez les tomates hachées, la poudre de curcuma, la poudre de sambar et le sel. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

5. Ajouter le muttaikose haché et un peu d'eau, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

6. Incorporer la purée de dal et laisser mijoter quelques minutes. Garnir de feuilles de coriandre fraîches.

Ingrédients pour la sauce Sundal :

• 1 tasse de pois chiches cuits
• 1 oignon finement haché
• 1 piment vert, coupé en tranches
• 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
• Sel au goût
• Feuilles de coriandre pour la garniture

Instructions :

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les graines de moutarde en les laissant éclater.

2. Ajouter les oignons et le piment vert, faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

3. Incorporer les pois chiches cuits et le sel, bien mélanger. Ajoutez de la noix de coco râpée si vous en utilisez.

4. Cuire quelques minutes et garnir de feuilles de coriandre.

Servez le Muttaikose Sambar chaud avec du riz et accompagnez-le de Sundal Gravy. Ce repas nutritif est parfait pour votre boîte à lunch !