Ingrédients :
1 tasse de Chilka Moong Dal (vous pouvez également utiliser du moong entier)
1/4 tasse de riz
1 bouquet d'épinards blanchis
Piments verts (selon le goût)
1 petit bouton de gingembre
Feuilles de coriandre
Eau (au besoin)
Sel selon le goût
1 petit sachet de sel de fruit (Eno)
Poudre de piment rouge
Pour Tadka :-
2 cuillères à soupe d'huile
Graines de moutarde
Graines de sésame blanc
Pincée de poudre d'Asafoetida (Hing)
Feuilles de curry
Coriandre hachée
Noix de coco râpée

Méthode :
br>Dans un bol mixeur, prenez 1 tasse de Chilka Moong Dal
& 1/4 tasse de riz (trempé pendant 3-4 heures)
Ajoutez 1 bouquet d'épinards blanchis
Ajoutez des piments verts (selon le goût)
br>Ajoutez un petit bouton de gingembre
Ajoutez des feuilles de coriandre
Ajoutez un peu d'eau et broyez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajoutez du sel selon votre goût
Gardez une assiette graissée et un cuiseur vapeur prêts
Ajoutez 1 petit paquet de sel de fruits (Eno)
(Pour faire du dhokla par lots, utilisez un demi-paquet d'Eno pour la moitié de la pâte pour chaque thali)
Transférez la pâte dans l'assiette graissée
Saupoudrez de poudre de piment rouge
Conservez ceci assiette dans un cuiseur vapeur préchauffé
Couvrir le couvercle avec un chiffon
Vapeurer le dhokla pendant 20 min à feu vif
Préparer le Tadka :-
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle
Ajouter les graines de moutarde, le Hing , feuilles de curry et Safed Til
Coupez le Dhokla en carrés
Versez le tadka sur le dhokla coupé
Garnissez quelques feuilles de coriandre hachées et de noix de coco râpée
Dégustez le délicieux Moong Dal et Palak Dhokla avec chutney