Dal jaune fendu: 1 tasse
Sel: au goût
Gingembre: 1 pouce (haché)
Piments verts: 2-3 morceaux (hachés)
Feuilles de curry: 8-10 feuilles (hachées)
Poivre noir en grain: 1 c. à thé (fraîchement moulu)

Ici, j'ai pris du dal jaune moong, bien lavé et trempé pendant 4-5 heures, une fois bien trempé, égoutté l'eau et utilisé une passoire pour égoutter l'excès d'eau du dal moong.
Transférer dans un mixeur et utiliser le mode pulse et moudre pour obtenir une pâte semi-grosse, assurez-vous de ne pas ajouter d'eau, si vous rencontrez des problèmes lors de la mouture, ajoutez juste un peu d'eau, assurez-vous de mélanger avec une cuillère en moulant pour qu'il soit uniformément moulu.
Une fois moulu, transférer dans un bol et maintenant, ajouter du sel, des piments verts, des feuilles de curry et du poivre noir fraîchement moulu. Assurez-vous d'utiliser du poivre noir fraîchement moulu car il change la donne et rehausse simplement le goût des vades.
Après avoir ajouté tous les ingrédients, mélanger bien, assurez-vous de ne pas fouetter beaucoup, la pâte pour les vades de dal moong est prête.
Maintenant, chauffer l'huile à frire à feu moyen à fort, une fois que l'huile est assez chaude, tremper vos doigts dans l'eau et prendre de petites portions de la pâte à bhajiya et les déposer dans l'huile chaude, vous n'avez pas besoin de les façonner, elles prendront leur forme une fois qu'elles iront dans l'huile chaude.
Faire frire les bhajiyas à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Une fois frits, retirez-les dans une passoire et servez les bhajiyas chauds et croustillants avec un chutney de noix de coco épicé spécial.