• -Hari elaichi (Cardamome verte) 9-10
• -Darchini (Bâtons de cannelle) 2-3
• -Jau ka dalia (Porridge d'orge) cassé 1 kg
• -Doodh (lait) 2 tasses
• -Darchini en poudre (cannelle en poudre)
• -Miel
• -Khajoor (dattes) hachées
• -Badam (amandes) hachées
• -Eau 2 tasses
• -Sel rose de l'Himalaya au goût
• -Poulet cuit 2-3 cuillères à soupe
• -Hara dhania (coriandre fraîche) hachée

-Dans un wok, ajoutez la cardamome verte, les bâtons de cannelle et faites revenir pendant une minute. Ajouter la bouillie d'orge, bien mélanger et rôtir à sec à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Laissez-le refroidir. Dans un moulin, ajoutez l'orge torréfiée et broyez-la bien pour obtenir une poudre fine, puis tamisez-la à travers une passoire à mailles. Se conserve jusqu'à 3 mois dans un pot hermétique (rendement : 1 kg). Méthode de préparation : Dissoudre ou cuire 2 cuillères à soupe de mélange Talbina maison dans 1 tasse de lait/eau. Option n°1 : Comment préparer du Talbina sucré avec un mélange de Talbina maison : Dans une sauce, ajouter le lait, mélanger 4 cuillères à soupe de Talbina maison et bien fouetter. Allumez le feu et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe (6-8 minutes). Dans un bol de service, préparer la talbina, saupoudrer de cannelle en poudre et garnir de miel, de dattes et d'amandes. Pour 2-3 personnes Option n°2 : Comment préparer de la Talbina savoureuse avec un mélange de Talbina maison : Dans une casserole, ajoutez de l'eau, 4 cuillères à soupe de mélange de Talbina préparé et fouettez bien. Allumez le feu, ajoutez le sel rose, mélangez bien et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe (6-8 minutes). Sortir dans un bol de service. Ajoutez le poulet cuit, la coriandre fraîche et servez ! Pour 2 personnes Pour la Talbina sucrée : complétez-la avec des dattes, des fruits secs et du miel. Pour la Talbina salée : complétez-la avec du poulet ou des légumes ou des lentilles et des herbes.