Ingrédients :

-Kali mirch (poivre noir) 1 cuillère à café

-Zeera (graines de cumin) 1 cuillère à soupe

-Podina (feuilles de menthe) poignée

-Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à café ou au goût

-Kala namak (sel noir) ½ cuillère à soupe

-Sucre 1 kg

-Zeste de citron 1 cuillère à soupe

-Eau 2 tasses

-Tranches de citron 2

-Jus de citron frais 2 tasses

Préparez le mélange Limo Pani maison :

-Dans une poêle à frire, ajoutez les grains de poivre noir, les graines de cumin et faites rôtir à sec à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (2-3 minutes).

-Laissez refroidir.

-Passez les feuilles de menthe au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement séchées, puis écrasez les feuilles de menthe séchées à l'aide de la main.

-Dans un mélangeur à épices, ajoutez les feuilles séchées. feuilles de menthe, épices grillées, sel rose, sel noir et broyer pour obtenir une poudre fine et réserver.

-Dans un wok, ajouter le sucre, le zeste de citron, l'eau, les tranches de citron et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fond complètement.

-Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.

-Ajoutez la poudre moulue, mélangez bien et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

-Laissez-le frais.

-Peut être conservé dans une bouteille hermétique jusqu'à 2 mois (Durée de conservation) (rendement : 1 200 ml).

Préparez le Limo Pani à partir du Limo Pani Mix fait maison :< /p>

-Dans un pichet, ajoutez les glaçons, le mélange limo-pani préparé, l'eau, les feuilles de menthe, mélangez bien et servez !

Préparez le soda lime à partir du mélange limo-pani fait maison :

-Dans un verre, ajoutez les glaçons préparés, le mélange limo-pani, l'eau gazeuse et mélangez bien.

-Garnissez de feuilles de menthe et servez !