Ingrédients :

-Palak (épinards) haché 250g

-Gousses de Lehsan (ail) 5-6

-Adrak (Gingembre) morceau de 1 pouce

-Hari mirch (Piments verts) 5-6

-Poignée de Hara dhania (coriandre fraîche)

-Eau ½ tasse

-Maida (farine tout usage) tamisée 2 & ½ tasses

-Zeera (graines de cumin) 1 cuillère à café

-Kalonji (graines de nigelle) ½ cuillère à café

-Sel rose de l'Himalaya ½ cuillère à café ou au goût

-Lal mirch (piment rouge) écrasé 1 cuillère à café

-Ajwain (graines de carambole) ½ cuillère à café

-Huile de cuisson 1 cuillère à soupe

-Huile de cuisson 1 cuillère à café

-Huile de cuisson pour friture

Itinéraire :

-Blender pichet mein palak, lehsa, adrak,hari mirchein,hara dhania aur pani dal ker ache tarhan mélange ker lein et côté par rakh dein.

-Bol mein maida,zeera,kalonji, sel rose,lal mirch écrasé aur ajwain dal ker ache tarhan mix karein.

-Huile de cuisson dal ker ache tarhan mix ker lein.

-Thora thora ker ka mélange vert mélangé shamil karein aur ghond ker pâte tayyar ker lein aur dhak ker 15 minutes kliya chor dein.

-Maida chirak dein aur pâte ko stretch ker ka pâte lisse tayyar ker lein.

-Pâte à main graissée ki madad sa chota (50g) lein aur ball bana lein.

-Huile de cuisson dal dein aur haath ki madad sa pâte ko pheela lein.

-Karahi mein huile de cuisson garam karein aur darmiyani ancch par lumière dorée ho janay tak frire ker lein (pour 10-12).