Pour le gâteau * 2 tasses (240 g) de maida * 1 tasse (120 g) de poudre de cacao * ½ cuillère à café (3 g) de bicarbonate de soude * 1 + ½ cuillère à café (6 g) de levure chimique * 1 (240 ml) tasse d'huile * 2 + ¼ tasse (450 g) sucre en poudre * 1 + ½ tasse (427 g) de caillé * 1 cuillère à café (5 ml) de vanille * ½ tasse (120 ml) de lait pour le sirop de cerise * 1 tasse (140 g) de cerises * ¼ tasse (50 g) de sucre * ¼ (60 ml) d'eau pour la cerise compote * 1 tasse (140 g) de cerises cuites (du sirop) * 1 tasse (140 g) de cerises fraîches * ¼ tasse (50 g) de sucre * 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau * 1 cuillère à soupe (7 g) de farine de maïs Pour la ganache * ½ tasse (120 ml) ) crème fraîche * ½ tasse (90 g) de chocolat haché Pour les copeaux de chocolat * Chocolat fondu * Crème fouettée (pour glacer et superposer)