Délice aux abricots
- Ingrédients :
Préparer la purée d'abricots :
-Sukhi khubani (abricots secs) 250 g (lavés soigneusement et trempés toute la nuit)
-Sucre 2 cuillères à soupe ou au goût
Préparer la crème anglaise :
-Doodh (lait) 750 ml
-Sucre 4 cuillères à soupe ou au goût
-Poudre à crème anglaise 3 cuillères à soupe
-Essence de vanille ½ cuillère à café
Préparer la crème :< br />-Crème 200 ml (1 tasse)
-Sucre en poudre 1 cuillère à soupe ou au goût
Assemblage :
-Tranches de gâteau nature
-Substitut d'amandes abricots : Amandes
-Pista (Pistaches) tranchées - Instructions :
Préparez la purée d'abricots :
-Égrainez les abricots trempés et mettez-les dans une casserole.
-Ajoutez 1 tasse d'eau, le sucre ,bien mélanger et cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes.
-Éteindre le feu, bien écraser à l'aide d'un presse-purée et réserver.
-Épépiner les abricots et garder les noyaux durs de côté et casser les noyaux à l'aide du coupe-crème.
REMARQUE : Les abricots cuits peuvent être mixés à l'aide d'un mixeur plongeant.
Préparer la crème anglaise :
-Dans une casserole, ajouter le lait, le sucre, la crème anglaise poudre, essence de vanille et bien fouetter.
-Allumez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
-Laissez refroidir.
Préparez la crème :
-Dans un bol ,ajouter la crème, le sucre, bien fouetter et réserver.
Assemblage :
-Dans un plat de service, ajouter et étaler la purée d'abricots préparée, les tranches de gâteau nature, la crème préparée, la purée d'abricots préparée, la crème anglaise préparée, nature tranches de gâteau, purée d'abricots préparée, crème préparée et crème anglaise préparée.
-Garnir d'amandes d'abricots, de pistaches et servir frais !