• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
• 1 oignon
• Ail, 4 gousses
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• Sel au goût
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 2 cuillères à café de Garam masala
• 4 petites tomates hachées
• 1 boîte (300 g) de pois chiches, égouttés
• 1 boîte (400 ml) de lait de coco
• 1/4 bouquet de coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert/citron
• Riz ou naan pour servir

1. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'ail émincé, le gingembre râpé et cuire 2-3 minutes.

2. Ajouter le cumin, le curcuma, le garam masala, le sel et le poivre. Cuire 1 minute.

3. Ajouter les tomates hachées et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Environ 5 à 10 minutes.

4. Ajoutez les pois chiches et le lait de coco. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez plus de sel si nécessaire.

5. Éteignez le feu et incorporez la coriandre hachée et le jus de citron.

6. Servir avec du riz ou du pain naan.