50 g de tamarin

1 tasse d'eau (chaude)

100 g de jaggery

1 cuillère à café de poudre de graines de coriandre et de cumin

1/2 cuillère à café de sel noir

1/2 cuillère à café de poudre de gingembre (sec)

1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire

Sel

< p>1 cuillère à café de graines de sésame

Méthode : commençons par tremper le tamarin dans le bol d'eau (chaude) pendant 15 à 20 minutes. Après 20 minutes, ajoutez le tamarin dans le mixeur pour faire la pâte. Ensuite, filtrez la pulpe de tamarin (comme indiqué dans la vidéo) et ajoutez l'eau utilisée pour tremper le tamarin. Ajoutez maintenant la pulpe de tamarin dans la poêle pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez le jaggery, la poudre de graines de coriandre et de cumin, le sel noir, la poudre de gingembre (sec), la poudre de piment rouge du Cachemire et le sel. Ensuite, faites bouillir le chutney pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez les graines de sésame. Éteignez ensuite la flamme et votre chutney aigre-doux au tamarin est prêt à servir.