Ingrédients:

Pour la galette,
1 cuillère à café d'huile, \\u09240;\u0947\u0932\\
1/2 cuillère à soupe de beurre, \\u092e\\
1/2 cuillère à soupe de gingembre, haché, \u0905\u0926\u0930\u0915\u0930 \u0915\u093f \u092a\u0947\u0938\u094b\u0923\u094d\\
2 piments verts, hachés, \u0939\u0930\u0940 \u092e\u093f\u0930\u094d\u091a\\
12-15 haricots verts, hachés,\u092b\u094d\u0930\u0947\u0902\u091a \u092c\u0940\u0928\u094d\u0938\\
1 carotte d'hiver, hachée, \u0917\u093e\u091c\u0930\\
2-3 grosses pommes de terre, bouillies, écrasées,\\
1/2 cuillère à café de piment rouge, \u0932\u093e\u0932 \u092e\u092f\u094d\u0915 \u092a\u093e\u0909\u0921\u0930\\
1/4 cuillère à café de garam masala, \u0917\u0930\u092e \u092e\u0938\u093e\u0932\u093e\\
Sel au goût, \u0928\u092e\u0915 \u0938\u094d\u0935\u093e\u0926\u0905\u0928\u0941\u0938\u093e\u0930\\
1/2 cuillère à café de pâte de gingembre aillé, \u0905\u0926\u0930\u0915 \u0932\u0939\u0938\u0941\u0928 \u0915\u093e \u092a\u0947\u0938\u094d\u091f\\
2 cuillère à soupe de feuilles de coriandre, hachées,\u0927\u0928\u093f\u092f\u093e

Pour la pâte\u00bd tasse de farine tout usage, \u092e\u0948\u0926\u093e\\Sel au goût, \u0928\u092e\u0915 \u0938\u094d\u0935\u093e\u0926\u0905\u0928\u0941\u0938\u093e\u0930\\Eau selon les besoins, \u092a\u093e\u0928\u0946\u0930

Pour l'enrobage de chapelure\1 tasse de chapelure fraîche, \u092c\u094d\u0930\u0947\u0921\u0915\u094d\u0930\u0902\u092c\\2-3 cuillères à soupe de poha, écrasé,\u092a\u094b\u0939\u093e

Pour tikki à la poêle\0,5 cuillère à soupe d'huile, \u0924\u0947\u0932\\0,5 cuillère à soupe de beurre, \u092e\u0915\u094d\u0916\u0928

Pour griller les pains de burger\1 cuillère à soupe de beurre, \u092e\u0915\u094d\u0916\u0928

Pour les garnitures de burger végétarien\4 pains de sésame pour burger - blé entier ou nature ou multi-grains, \u0924\u093f\u0932 \u092c\u0930\u094d\u0917\u0930 \u092c\u0928\u094d\u0938\\1 cuillère à soupe de mayonnaise, \u092e\u093e\u092f\u094b\u0928\u0940\u095b\\4 à 5 feuilles de laitue, \u0932\u0947\u091f\u0941\0938\\Sel au goût,\u0928\u092e\u0915 \u0938\u094d\u0935\u093e\u0926\u0905\u0928\u0941\u0938\u093e\u0930

1 petit à moyen tomate, finement tranché,\u091f\u092e\u093e\u091F\u0930

1 petit à moyen oignon, finement tranché, grillé, \u092a\u094d\u092f\u093e\u091c

2 tranches de fromage,\u091a\u0940\u095b\\2-3 olives noires ou vertes, \u0915\u093e\u0932\u0947 \u092f\u093e \u0939\u0930\u0947 \u091c\u0948\u0924\u0942\u0928

Pour servir\mayonnaise, \u092e\u0947\u092f\u094b\u0928\u0947\u091c\\frites, \u092b\u094d\u0930\u0947\u0902\u091a \u092b\u094d\u0930\u093e\u0907\u091c

Processus\Dans une poêle, ajouter de l'huile, du beurre, du gingembre haché, des piments verts, cuire à feu vif.\Ajouter les légumes hachés et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent.\Écraser les pommes de terre bouillies et les ajouter à la casserole, bien mélanger.\Ajouter du piment rouge, du garam masala, du sel au goût, de la pâte de gingembre et d'ail et mélanger le tout.\Ajouter la coriandre hachée et bien mélanger.\Retirez le mélange du bol et gardez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes\Retirez le mélange du réfrigérateur et commencez à préparer le tikki.\À l'aide d'un emporte-pièce ou avec vos mains et lui donner une forme appropriée.\Maintenant ajoutez un des tikki, commencez par le revêtir de slurry puis de chapelure et bien revêtir.\Pour la pâte\Dans un bol, ajouter de la farine tout usage, du sel et de l'eau pour obtenir une slurry.\Pour l'enrobage de chapelure\Dans un autre bol, ajouter de la chapelure fraîche, du poha écrasé et mélanger.\Pour tikki à la poêle\Dans une poêle, ajouter de l'huile et du beurre et faire revenir les tikkii jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.\Pour griller les pains de burger\Coupez les pains et dans une autre poêle grille les pains jusqu'à ce qu'ils soient de couleur beige clair.\Ajouter du beurre et coupez l'oignon en rondelles et grillez l'oignon sur la même poêle.
Pour les garnitures de burger végétarien\Prenez la moitié inférieure du pain et appliquez de la mayonnaise dessus.\Placer la laitue dessus et saupoudrer de sel puis ajouter des tranches de tomate et saupoudrer de sel et de poivre.\Placez le tikki dessus et les oignons grillés puisajoutez un peu plus de mayonnaise sur le dessus et enfin ajoutez une tranche de fromage et refermez le burger avec le pain et insérez un cure-dent avec une olive verte ou noire\Servez-le avec des frites et de la mayonnaise.