Ingrédients :

• 2 tasses de boulgour grossièrement moulu
• 2 oignons coupés en dés
• 1 petite carotte râpée
• 4 gousses d'ail, tranchées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe bombée + 1 cuillère à café de beurre
• 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou 200 ml de purée de tomates)
• 400 g de pois chiches bouillis
• 1 cuillère à soupe de menthe séchée
• 1 cuillère à café de thym séché (ou d'origan)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir

Instructions :

1. Faites dorer 1 cuillère à soupe de beurre et l'huile d'olive dans une casserole.
2. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant quelques minutes.
3. Une fois les oignons ramollis, ajoutez l'ail et continuez à faire sauter.
4. Ajoutez la pâte de tomates et de poivrons. Utilisez la pointe de votre spatule pour mélanger uniformément la pâte avec l'oignon et l'ail.
5. Ajoutez le boulgour, la carotte et les pois chiches. Continuez à remuer après avoir ajouté chaque ingrédient.
6. Il est temps de pimenter le pilav ! Assaisonnez avec de la menthe séchée, du thym, du sel et du poivre noir et ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment rouge, si vous utilisez de la pâte de piment rouge doux.
7. Versez de l'eau bouillante jusqu'à 2 cm plus haut que le niveau du boulgour. Il faudra environ 4 tasses d'eau bouillante selon la taille de votre casserole.
8. Ajoutez 1 cuillère à café de beurre et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, selon la taille du boulgour, à feu doux. Contrairement au riz pilav, laisser un peu d'eau au fond de la casserole rendra votre pilav meilleur.
9. Éteignez le feu, couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 minutes.
< li>Remplissez et servez avec du yaourt et des cornichons pour rehausser la joie et mangez le pilav de boulgour comme nous le faisons !