Ingrédients pour les beignets croustillants de courgettes :

• 2 lb de courgettes (environ 2 grosses ou 5 moyennes)
• 1 cuillère à café plus 1/2 à café de sel
• 2 gros œufs, légèrement battus à la fourchette
• 1/2 tasse d'oignons verts ou de ciboulette en dés
• 3/4 tasse de farine tout usage ( mis à jour le 30/08/22)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût
• Huile d'olive pour faire sauter
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Ces savoureux beignets de courgettes sont croustillants sur les bords avec un centre tendre. Ces beignets de courgettes sont les préférés des enfants en famille. Une recette de courgettes d'été facile.