Ingrédients:

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• 2 tasses d'avoine à l'ancienne
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• 3/4 tasse d'oléagineux grossièrement hachés comme des amandes, des noix, des noix de pécan, des arachides ou un mélange
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• 1/4 tasse de graines de tournesol ou de pépites ou de noix hachées supplémentaires
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• 1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
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• 1/2 tasse de miel
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• 1/3 tasse de beurre de cacahuète crémeux
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• 2 c. à thé d'extrait de vanille pur
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• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
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• 1/4 c. à thé de sel casher
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• 1/3 tasse de pépites de chocolat mini ou de fruits secs ou de noix
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Directions:

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1. Placez une grille au centre de votre four et préchauffez le four à 325 degrés F. Tapissez un plat de cuisson carré de 8 ou 9 pouces de papier parchemin de manière à ce que deux côtés du papier dépassent des côtés comme des poignées. Enduire généreusement d'un spray antiadhésif.
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2. Étalez l'avoine, les noix, les graines de tournesol et les flocons de noix de coco sur une plaque à pâtisserie à rebords et non graissée. Faites griller au four jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée et les noix soient grillées et parfumées, environ 10 minutes, en remuant à mi-temps. Réduire la température du four à 300 degrés F.
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3. Pendant ce temps, chauffez le miel et le beurre de cacahuète dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu. Incorporer la vanille, la cannelle et le sel.
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4. Aussitôt que le mélange d'avoine est fini de griller, transférez-le soigneusement dans le plat avec le beurre de cacahuète. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, remuer pour combiner. Laissez refroidir pendant 5 minutes, puis ajoutez les pépites de chocolat (si vous ajoutez les pépites de chocolat immédiatement, elles vont fondre).
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5. À l'aide du dos d'une spatule, pressez le mélange dans le plat pour former une seule couche (vous pouvez également placer une feuille de film plastique contre la surface pour éviter de coller, puis utilisez vos doigts ; retirer le film avant de cuire).
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6. Faites cuire les barres de granola saines pendant 15 à 20 minutes : 20 minutes donneront des barres plus croustillantes ; 15 minutes seront légèrement plus moelleuses. Avec les barres toujours dans le plat, pressez un couteau vers le bas dans le plat pour les couper en barres de la taille souhaitée (assurez-vous de choisir un couteau qui n'endommagera pas votre plat - je coupe généralement en 2 rangées de 5). Ne retirez pas les barres. Laissez-les refroidir complètement dans le plat.
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7. Une fois les barres complètement refroidies, utilisez le papier parchemin pour les soulever sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les barres de nouveau au même endroit, en suivant vos marques pour les séparer. Séparez et profitez !
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