Ingrédients :

• Farine de blé entier - 1 tasse
• Sel - 1 cuillère à café
• Caillé - 3 cuillères à soupe
• Bicarbonate de soude - ½ cuillère à café
• Eau - 1 tasse
• Huile - un trait

Tadka :

• Huile - 2 à soupe
• Asafoetida - ½ cuillère à café
• Graines de moutarde - 1 cuillère à café
• Cumin - 1 cuillère à café
• Feuilles de curry - un brin
• Gingembre haché - 2 cuillères à café
• Piment vert haché - 2 nos
• Poudre de piment - ¾ à thé

Toppings :

• Oignon haché - poignée
• Tomate hachée - poignée
• Coriandre, haché - poignée

Instructions :

Cet Atta Uttapam instantané est une délicieuse option de petit-déjeuner du sud de l'Inde à base de farine de blé entier. Commencez par mélanger la farine de blé entier, le sel, le caillé, le bicarbonate de soude et l'eau dans un bol pour créer une pâte lisse. Laissez la pâte reposer quelques minutes.

Pendant que la pâte repose, préparez le tadka. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'asafoetida, les graines de moutarde, le cumin, les feuilles de curry, le gingembre haché et le piment vert. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé et que les graines de moutarde commencent à crépiter.

Maintenant, ajoutez le tadka à la pâte et mélangez bien. Faites chauffer une poêle antiadhésive et badigeonnez-la d'un filet d'huile. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la délicatement pour former une crêpe épaisse. Garnir d'oignons hachés, de tomates et de feuilles de coriandre.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourner et cuire l'autre côté. Répétez avec le reste de la pâte. Servir chaud avec du chutney pour un petit-déjeuner savoureux !