2 tasses de farine de riz
1 oignon finement haché
Coriandre finement hachée
1 petit bouton de gingembre finement haché
Piments verts finement hachés (selon le goût)
Quelques feuilles de curry finement hachées
1 cuillère à café de graines de cumin (Jeera)
1/4 de tasse de noix de coco fraîchement râpée
Sel selon le goût
Eau (selon les besoins)
Huile (selon les besoins)

Dans un bol à mélanger, prendre 2 tasses de farine de riz.
Ajouter 1 oignon finement haché
Ajouter de la coriandre finement hachée
Ajouter 1 petit gingembre finement haché
Ajouter des piments verts finement hachés (selon le goût)
Ajouter quelques feuilles de curry finement hachées
Ajouter 1 cuillère à café de Jeera
Ajouter 1/4 de tasse de noix de coco fraîchement râpée
Ajouter du sel selon le goût
Bien mélanger le tout
Ajouter un peu d'eau et pétrir une pâte souple.
Appliquez un peu d'huile si la pâte colle à vos mains.
Prendre une boule de pâte dans un sac en plastique
L'aplatir avec les mains
Badigeonner d'huile une poêle chauffée et y placer le roti
Verser un filet d'huile et cuire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cuire à feu moyen
Servir le délicieux Akki Roti chaud avec du chutney de tomates et de canneberges.