Ainesosat

• 1 kuppi prosohirssiä (tai mikä tahansa pieni hirssi, kuten kodo, barnyard, samai)
• 1 pala marinoitua tofua (tai paneer/mung-versoja)
• Valinnaiset kasvissekoitukset (esim. paprikat, porkkanat, pinaatti)
• Oliiviöljy
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Mausteet (valinnainen; kumina, kurkuma jne.)

Ohjeet

1. Huuhtele prosohirssi huolellisesti kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Tämä auttaa poistamaan epäpuhtaudet ja parantaa makua.

2. Lisää kattilaan huuhdeltu hirssi ja kaksinkertaista vettä (2 kupillista vettä 1 kupillista hirssiä kohden). Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja peitä. Anna kiehua noin 15-20 minuuttia tai kunnes hirssi on kuohkeaa ja vesi on imeytynyt.

3. Kun hirssi kypsyy, lämmitä pannu keskilämmöllä ja lisää tilkka oliiviöljyä. Kaada joukkoon vihannekset ja kuullota, kunnes ne ovat kypsiä.

4. Lisää marinoitu tofu kasvisten joukkoon ja keitä, kunnes se on lämmennyt. Mausta suolalla, pippurilla ja mahdollisilla mausteilla.

5. Kun hirssi on kypsää, vaahdota se haarukalla ja sekoita paistettuihin vihanneksiin ja tofuun.

6. Tarjoile lämpimänä, koristele halutessasi tuoreilla yrteillä. Nauti tästä ravitsevasta, runsaasta ja runsaasti proteiinia sisältävästä Veg Millet Bowlista terveellisenä illallisena!