Ainesosat:

• Ruoanlaittoöljy ½ tl
• Pyaz (sipuli) pieni 2 (leikkaa puoliksi)
• Adrak (inkivääri) siivut 3 -4
• kana nahalla 500g
• vettä 2 litraa
• himalajan vaaleanpunaista suolaa ½ rkl tai maku
• Hara dhania (tuore korianteri) tai korianteria kourallinen
• Darchini (kanelitangot) 2 isoa
• Badiyan ka phool (tähtanis) 2-3
li>
• Laung (neilikka) 8-10
• riisinuudelit tarpeen mukaan
• kuumaa vettä tarpeen mukaan
• Hara pyaz (Kevätsipuli) hienonnettuna
• Kourallinen tuoreita pavunversoja
• Tuoreet basilikan lehdet 5-6
• Limettiviipaleet 2
• Punainen chili viipaloituna< /li>
• Sriracha- tai kalakastike tai Hoisin-kastike

Ohjeet:

1. Rastele paistinpannu ruokaöljyllä.
2. Lisää sipuli ja inkivääri, paista molemmilta puolilta kevyesti hiiltynyttä ja aseta sivuun.
3. Yhdistä kana ja vesi kattilassa. kiehauta.
4. Poista vaahto, lisää vaaleanpunainen suola ja sekoita hyvin.
5. Lisää kimppuun paahdettua sipulia, inkivääriä, tuoretta korianteria, kanelitankoja, tähtianista, ja neilikka; solmu solmuksi.
6. Aseta kimppu kattilaan; sekoita hyvin, peitä ja anna kiehua miedolla lämmöllä 1-2 tuntia tai kunnes kana on kypsää ja liemi on maukasta.
7. Sammuta lämpö, ​​poista ja hävitä kimppugarni .
8. Ota keitetyt kananpalat, anna jäähtyä, poista luut ja revi liha. aseta sivuun ja varaa liemi myöhempää käyttöä varten.
9. Lisää kulhoon riisinuudelit ja kuuma vesi; anna liota 6-8 minuuttia ja siivilöi.
10. Lisää tarjoilukulhoon riisinuudelit, hienonnettu kevätsipuli, silputtu kana, tuore korianteri, pavunversoja, tuoreita basilikan lehtiä, limetin viipaleita ja kaada päälle maukas liemi.
11. Maista punaisella chilillä ja sriracha-kastikkeella ja tarjoile!