Ainesosat: tuoreelle kotitekoiselle kookosmaidolle (noin 800 ml)

Tuore kookos 2 kuppia

Vesi 2 kuppia + 3/4 - 1 kuppi

Menetelmä:

Piilota tuore kookospähkinä karkeasti ja siirrä jauhatuspurkkiin veden kanssa ja jauha mahdollisimman hienoksi.

Käytä siivilää ja musliiniliinaa, siirrä kookospasta musliinikankaaseen, purista hyvin kookosmaidon poistamiseksi.

Käytä massaa edelleen laittamalla se takaisin jauhatuspurkkiin ja lisää lisää vettä, toista sama prosessi saadaksesi mahdollisimman paljon kookosmaitoa.

Tuore kotitekoinen kookosmaito on valmis, ja siitä tulee noin 800 ml kookosmaitoa. Säilytä khao swen valmistukseen.

Ainesosat: keittoon

Sipuli 2 keskikokoinen

Valkosipuli 6-7 neilikka

Inkivääri 1 tuumaa

Vihreä chili 1-2 noa.

Korianterin varret 1 rkl

Öljy 1 rkl

Jaetut mausteet:1. Haldi (kurkuma) jauhe 2 tl2. Lal mirch (punainen chili) jauhetta 2 tl3. Dhaniya (korianteri) jauhe 1 tl 4. Jeera (kumina)jauhe 1 tl

Kasviksia:1. Farsi (ranskalaiset pavut) ½ kuppi2. Gajar (porkkanat) ½ kuppi3. Vauvomaissi ½ kuppi

Kasvislientä / kuuma vesi 750 ml

Gud (jaggery) 1 rkl

Suola maun mukaan

Besan ( grammaa jauhoja) 1 rkl

Kookosmaitoa 800 ml

Menetelmä:

Lisää jauhatuspurkkiin sipulit, valkosipuli, inkivääri , vihreitä chiliä ja korianterinvarsia, lisää vähän vettä ja jauha hienoksi tahnaksi.....