Ainesosat:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl voita (voit jättää käyttämättä ja käyttää vain oliiviöljyä vegaaninen)
• 1 sipuli hienonnettuna
• suolaa maun mukaan
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 pieni paprika (paprika)
• 1/2 turkkilaista vihreää pippuria (tai vihreää chiliä maun mukaan)
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 2 raastettua tomaattia
• 1/2 tl mustaa pippuria
• 1/2 tl paprikahiutaleita
• 1 tl kuivattua minttua
• 1 tl kuivattua timjamia
• tuorepuristettua sitruunamehua (esim. makusi mukaan)
• 1 ja 1/2 kuppia karkeaa bulgurvehnää
• 3 kupillista kuumaa vettä
• koristeeksi hienonnetulla persilja- ja sitruunaviipaleilla

Tämä turkkilainen bulgurpilaf, joka tunnetaan myös nimellä bulgur pilaff, bulgur pilavı tai pilau, on klassinen turkkilaisen keittiön perusruoka. Tämä bulgur-vehnästä valmistettu ruokalaji ei vain maistu uskomattoman herkulliselta, vaan se on myös erittäin terveellistä ja ravitsevaa. Bulgur Pilavı voidaan tarjoilla grillatun kanan, lihakoften, kebabin, vihannesten, salaattien tai yksinkertaisesti yrttijogurttidippien kanssa.

Aloita lämmittämällä pannulla oliiviöljyä ja voita. Lisää hienonnettu sipuli, suola, valkosipuli, paprika, vihreä paprika, tomaattipyree, raastettu tomaatti, mustapippuri, paprikahiutaleet, kuivattu minttu, kuivattu timjami ja vastapuristettu sitruunamehu maun mukaan. Lisää sitten karkea bulgur-vehnä ja kuuma vesi. Koristele hienonnetulla persiljalla ja sitruunaviipaleilla.