Terveellinen kanacacciatore-resepti

Ainesosat:

• Tomaattikastike: 1 purkki (valitse kastike, johon on lisätty mahdollisimman vähän öljyä tai sokeria)< /li>
• Tuore persilja: ¼ kuppi (karkeasti hienonnettu; voidaan korvata kuivatulla persiljalla, mutta tuore on parempi)
• Valkosipuli: 4 kynttä (tuore ja hienonnettu)
• Suola : ½ ruokalusikallista (kosher tai mikä tahansa saatavilla oleva)
• Mustapippuri: 1 tl
• vihannekset raastettuna: käytämme lehtikaalin, ruusukaalin, parsakaalin ja kaalin sekoitusta (Trader Joen "ristikukkainen" crunch" sekoitus on hienoa, mutta mikä tahansa saatavilla oleva sekoitus kaupasta ostettuja tai tee-se-itse silputtuja kasviksia i
• kanan reidet: pakastetut, luuttomat, nahattomat (voi käyttää tuoretta kanaa, mutta pakaste on edullisempi, eikä sillä ole eroa kerralla se on kypsennetty).

1. Lämmitä uuni 175 °C:seen. Aloita lisäämällä ohut kerros tomaattikastiketta hollantilainen uuni ja laita kanan reidet päälle.
2. Lisää kanan päälle puolet suolasta, pippurista, persiljasta ja hienonnetusta valkosipulista ja sen jälkeen raastetut vihannekset.
3. Lisää loput mausteet ja kaada loput tomaattikastikkeesta kasviskerrosten päälle.
4. Paista kannen alla 90 minuuttia, poista sitten ja käännä kananpalat varovasti ympäri. Varmista, että kaikki kana on haudutusnesteessä. Peitä pienellä rakolla höyryä varten ja paista vielä 60 minuuttia.

Kokeile tarjoilla kana isoina paloina (se repeytyy helposti, emmekä halua sitä).

Päälle ripaus parmesaanijuustoa lisämakua varten.

Ruoanlaittovinkki:

Käyttämällä hollantilaista uunia ja uunikeittomenetelmää Maussa on merkittävä ero liesitasoon, pikakattilaan tai hitaan liesituulettimeen.