Ainesosat< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli-riisi - 2 kuppia ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1 kuppi അവ/whitea -1cp അവ/whiteu ുവ/sarviapilan siemenet - 1 tl ഉപ്പ്/suolaa - 1 tl വെള്ളം /Vesi- n. 1,5 litraa< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ വ༁റെ 4 കവവവ തിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർി഍വിണ഍കണ> കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്ംകാ്. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുാച഍ചച഍ ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിൽ ഒഴിചൈകക്ച്ചഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിഷം ഇതെല്ലാം ു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ഇളക്കി ദോശയോ ദോശയോ ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള് ഉണ്ടാക്കുമ്പോള് മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ഉണ്ടാക്കാം ഉണ്ടാക്കാം *മിക്സിയിൽ ആണ് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂർ ഉഴുന്നും അരിയും അരിയും അരിയും അരിയും അരിയും അരിയും അരിയും അരിയും അരിയും അരിയും കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിതത്ജില് ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാത ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> liota urad dal- ja idli-riisiä erikseen 4 tuntia. Lisää sarviapilan siemenet sekä urad dal. 4 tunnin kuluttua jauhetaan ensin urad dal. Lisää sen jälkeen liotettu riisi ja poha. Jauha tämä erissä. Kaada sen jälkeen kaikki taikina kulhoon ja sekoita käsin 5 minuuttia. Hauduta sitten 8-10 tuntia. Kun taikina on käynyt, lisää suola ja sekoita hyvin. Tee sitten idli tai dosa. < r> *Jos jauhat sitä sekoituspurkissa, niin 4 tunnin liotuksen jälkeen urad dal ja idli-riisi säilytetään jääkaapissa 1 tunnin ajan, jotta taikina ei kuumene liikaa jauhattaessa.< r> < r>< r> < r>< r>