Ainesosat:
Valkoisia seesaminsiemeniä 2 kuppia
Oliiviöljyä 1\/4. kuppi -\u00bd kuppi
Suolaa maun mukaan

\n

Set pannu keskilämmöllä, lisää valkoiset seesaminsiemenet ja paahda niitä, kunnes ne vapauttavat arominsa ja väri muuttuu hieman. Älä paahda siemeniä liikaa.

\n

Siirrä paahdetut seesaminsiemenet välittömästi sekoitusastiaan ja sekoita, kun seesaminsiemenet ovat lämpimiä, sillä sekoituksen aikana seesaminsiemenet jättävät oman öljynsä kun ne ovat lämpimiä, ja siitä tulee paksu tahna.

\n

Lisää vielä 1\/4 - \u00bd kuppi oliiviöljyä asteittain puolipaksua hienojakoista tahnaa varten. Oliiviöljyn määrä voi vaihdella tehosekoittimesi mukaan.

\n

Kun tahna on valmis, mausta suolalla ja sekoita uudelleen.

\n

Kotitekoinen Tahini on valmis! Jäähdytä huoneenlämpöön ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa, jäähdytä jääkaapissa, säilyy hyvänä noin kuukauden.

\n

Ainesosat:
Kikherneet 1 kuppi ( liota 7-8 tuntia)
Suolaa maun mukaan
Jääkuutioita 1-2 noa
Valkosipuli 2-3 kynttä
Kotitekoinen tahinipasta 1\/3 kuppi
Sitruunamehu 1 rkl< br>Oliiviöljy 2 rkl

\n

Pese kikherne ja liota 7-8 tuntia tai yön yli. Valuta vesi liotuksen jälkeen.

\n

Siirrä liotettu kikherne painekattilaan, lisää sen kanssa suolaa maun mukaan ja täytä vettä enintään 1 tuuman kikherneen pinnan yläpuolelle.

\ n

Painekeittää kikhernettä 3–4 vihellytystä keskilämmöllä.

\n

Pillien jälkeen sammuta liekki ja anna lieden luonnollisesti tyhjentyä, jotta kansi avautuu.

\ n

Kikherneen tulee olla täysin kypsää.

\n

Siivilöi kikherne ja varaa vesi myöhempää käyttöä varten ja anna keitetyn kikherneen jäähtyä.

\n

Lisäksi, siirrä keitetty kikherne sekoituspurkkiin ja lisää vielä 1 kuppi varattua kikhernevettä, jääkuutioita ja valkosipulinkynsiä, jauha hienoksi tahnaksi lisäämällä vielä 1-1,5 kupillista kikhernevettä, lisää vesi vähitellen jauhaen.\n

Lisäksi lisää kotitekoista Tahini-tahnaa, suolaa maun mukaan, sitruunamehua ja oliiviöljyä, sekoita seos uudelleen, kunnes se on koostumukseltaan tasaista.

\n

Hummus on valmis, jäähdytä, kunnes se on tasaista. käytetty.

\n

Ainesosat:
Kikherneet (Kabuli chana) 1 kuppi
sipuli \u00bd kuppi (kuutioiksi)
valkosipuli 6-7 kynttä
>Vihreä chili 2-3 nos.
Persilja 1 kuppi pakattuna
Tuore korianteri \u000bd kuppi pakattuna
Tuore minttu muutama oksa
Kevätsipuli Vihreät 1\/3 kuppi
Jeera-jauhe 1 rkl< br>Dhaniya-jauhe 1 rkl
Lal mirch -jauhe 1 rkl
Suola maun mukaan
Mustapippuri ripaus
Oliiviöljy 1-2 rkl
Seesaminsiemeniä 1-2 rkl
Jauhot 2 -3 rkl
Öljyä paistamiseen

\n

Pese kikherneet ja liota 7-8 tuntia tai yön yli. Liottamisen jälkeen valuta vesi pois ja siirrä monitoimikoneeseen.

\n

Lisää loput ainekset (seesaminsiemeneihin asti) ja sekoita pulssitilassa. Muista jauhaa aika ajoin, ei jatkuvasti.

\n

Avaa purkin kansi ja raaputa reunoja jauhaaksesi seos tasaiseksi karkeaksi seokseksi.

\n

Lisää oliiviöljyä vähitellen. sekoituksen aikana.

\n

Varmista, ettei seos ole liian karkeaa eikä liian tahnamainen.

\n

Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, käytä tehosekoitinta ja sekoita tee seokseen erissä työn helpottamiseksi ja varmista, että seos on karkea eikä tahnamainen.

\n

Kun seos on jauhettu karkeaksi, lisää jauhot ja seesaminsiemenet, sekoita hyvin ja jäähdytä 2-3 tuntia. Kun se lepää, voit valmistaa muita reseptin osia.

\n

Kun loput ovat jääkaapissa, lisää, poista ja lisää 1 tl ruokasoodaa ja sekoita hyvin.

\n

Kasta sormesi kylmään veteen ja ota lusikallinen seosta ja muotoile tikkiksi.

\n

Laita wokpannu keskilämmölle ja kuumenna öljy paistamista varten, paista tikki kuumassa öljyssä keskilämmöllä rapeaksi. ja kullanruskea. Paista kaikki tikkit samalla tavalla.

\n

Ainesosat:
Tuore salaatti \u00bd kuppi
Tomaatit \u00bd kuppi
Sipulit \u00bd kuppi< br>kurkkua \u00bd kuppi
tuoretta korianteria \u2153 kuppi
sitruunamehua 2 tl
suolaa maun mukaan
ripaus mustapippuria
oliiviöljyä 1 tl

\n

Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita hyvin, jäähdytä, kunnes se on tarjoiltu.

\n

Ainesosat:
Pitaleipä
Hummus
Paistettu falafel< br>Salaatti
Valkosipulikastike
Kuuma kastike

\n

Levitä tehokas määrä hummusta pitaleivän päälle, laita paistettu falafel, salaatti ja lorauta päälle valkosipuli- ja kuumadippiä. Rullaa ja tarjoile heti.

\n

Ainesosat:
Hummus
Paistettu falafel
Salaatti
Pitaleipä

\n

Levitä annos täynnä hummusta kulhoon, laita salaatti, paistettua falafelia, lorauta päälle valkosipulidippiä ja kuumadippiä, laita sivuun pitaleipää, lisää oliiviöljyä ja oliiveja ja ripottele hummuksen päälle punaista chilijauhetta. Tarjoile heti.