Ainesosat:

• 1 kuppi sabudana
• ¾ kupillista vettä
• ½ kuppi maapähkinä
< li>1/2 tl sokeria
• ¾ tl suolaa/sendha namak
• 2 rkl ghee
• 1 tl kuminaa
• muutama currylehteä
• 1 tuuman inkivääri raastettuna
• 1 chili hienoksi pilkottuna
• 1 peruna, keitetty ja kuutioituna
• 1/2 sitruunaa
• li>
• ½ tl mustapippuria
• 2 rkl korianteria hienonnettuna

Ohjeet:

1. Liota Sabudana:
   • Huuhtele 1 kuppi sabudanaa kulhossa ja hankaa sitä kevyesti poistaaksesi ylimääräinen tärkkelys. Toista kahdesti.
   • ...
2. Valmista maapähkinäjauhe:
   • Paahda ½ kupillista maapähkinöitä miedolla lämmöllä, kunnes ne kääntyvät rapeaa.
   • ...
3. Valmista karkaisu:
   • Lämmitä 2 rkl gheetä isossa paksupohjaisessa pannussa tai kadai.
   • ...
4. Khichdi kypsennä:
   • Lisää sabudana-maapähkinäseos pannulle sekoittaen varovasti. Varmista, että raaputat pannua, jotta sabudana ei tartu kiinni.
   • ...
5. Viimeistele ja tarjoile:
   • Purista mehu ½ sitruunaa keitetyn sabudana khichdin päälle.
   • ...