Menetelmä:< /p>

• Pese ja huuhtele dal hyvin. Sinun on hierottava dallia kämmenissäsi, jotta kaikki epäpuhtaudet häviävät, ja myös dal menettää värinsä hieman. Sinun on pestävä dal 3-4 kertaa, minä huuhtelin 3 kertaa.< /li>
• Kun dal on pesty ja vesi on kirkasta, lisää tarpeeksi vettä liottamaan ja liota dal vähintään 4- 5 tuntia tai yön yli.< /li>
• Kun dal on liotettu, valuta ylimääräinen vesi pois ja lisää nyt dal isoon kattilaan.< /li>
• Lisää tarpeeksi vettä ja kiehauta vesi. .< /li>
• Alenna nyt liekkiä ja keitä dalia 60-90 minuuttia.< /li>
• Päälle alkaa muodostua vaahtoa, poista ja hävitä.< /li>
• Kerran dal on kypsennetty hyvin, sen pitäisi olla helposti muussattavissa sormiesi välissä ja sinun pitäisi tuntea dalista tihkuvan tärkkelyspitoisen hyvyyden.< /li>
• Voit jatkaa dalin kypsentämistä, kunnes valmistat tadkan tai Varaa.< /li>
• Voit myös kypsentää dalia painekattilassa 4-5 pilliä ja tarvitset vähemmän vettä painekattilasi tarpeiden mukaan.< /li>< /ul>

  tadka:< /p>

  • Lisää desi ghee kattilaan, lisää nyt inkivääri-valkosipulitahna. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää nyt punainen chilijauhe ja keitä miedolla lämmöllä minuutin ajan. Älä polta chiliä.< /li>
  • Lisää nyt tuoretta tomaattisosetta, suolaa maun mukaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes tomaatit ovat hyvin kypsiä ja ghee irtoaa.< /li>
  • Nyt. keitä dalia miedolla lämmöllä 30-45 minuuttia, mitä pidempään sen parempi. Sekoita välillä.< /li>
  • Soseuta dal haluttuun koostumukseen vispilällä tai puisella mathanilla. Mitä enemmän soseutat, sitä kermaisempi koostumus on.< /li>
  • Lisää noin 45 minuutin kuluttua paahdettua kasuri-methijauhetta, ripaus garam masalaa, joka on valinnainen, mutta lisää, koska emme käytä kokonaisia ​​mausteita. Sekoita hyvin.< /li>
  • Alenna nyt liekkiä minimiin ja viimeistele valkoisella voilla ja tuoreella kermalla.< /li>
  • Sekoita varovasti ja keitä 4-5 minuuttia.< /li>
  • Dal on valmis tarjoiltavaksi.< /li>
  • Muista, että tällä dalalla on taipumus paksuuntua hyvin nopeasti, joten aina kun sinusta tuntuu, että dal on liian paksua, lisää KUUMA vettä. Muista, että veden tulee olla kuumaa, vaikka Kuumentamalla tätä dalia, dal on todella paksua, jos se jäähtyy, säädä sakeutta kuumalla vedellä, keitä ennen tarjoilua. Tsemppiä!< /li>< /ul>