Ainesosat:

150 g osterisieniä

1 1/2 dl jauhoja

3/4 kuppia mantelimaitoa

1/ 2 rkl omenaviinietikkaa

2 tl suolaa

pippuria maun mukaan

1/2 tl oreganoa

1 tl sipulijauhetta

p>

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl savustettua paprikaa

1/2 tl kuminaa

1/4 tl kanelia

1/4 kuppia kikhernemajoneesia

1-2 rkl srirachaa

2 kupillista avokadoöljyä

muutama oksa persiljaa

sitruunaviipaleet palvella

Reittiohjeet:

1. Aseta työpisteesi kahdelle lautaselle ja lisää 1 kuppi jauhoja yhdelle lautasista. Sekoita omenaviinietikka mantelimaitoon ja anna seistä pari minuuttia.

2. Lisää toiselle lautaselle 1/2 kupillista jauhoja, mausta suolalla ja kaada joukkoon mantelimaito. Vatkaa jauhojen liukenemiseksi. Lisää sitten toiselle lautaselle reilu ripaus suolaa ja sen jälkeen pippuria, oreganoa, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, savustettua paprikaa, kuminaa ja kanelia. Sekoita yhdistääksesi

3. Levitä osterisienet kuivaseokseen, sitten märkään seokseen ja jälleen kuivaseokseen (täydennä jauhoja tai mantelimaitoa tarpeen mukaan). Toista, kunnes kaikki osterisienet ovat peittyneet

4. Valmista dippikastike sekoittamalla keskenään kikhernemajoneesi ja sriracha

5. Kaada avokadoöljy paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Työnnä bambu syömäpuikko öljyyn, jos nopeasti liikkuvia kuplia on paljon, se on valmis

6. Laita varovasti osterisieniin. Paista pienissä erissä, jotta pannu ei tungosta liikaa. Keitä 3-4 min. Käännä sienet ympäri ja paista vielä pari minuuttia

7. Siirrä paistetut sienet varovasti jäähdytysritilälle ja anna niiden levätä noin minuutti ennen tarjoilua.

8. Tarjoile ripaus suolaa, hienonnettua persiljaa ja sitruunaviipaleita

*Kun olet varma, että öljy on jäähtynyt, voit siivilöidä sen ja käyttää uudelleen.