Ainesosat

• 1 kuppi Ragi-jauhoja (sormihirssijauho)
• 1/2 kupillista vettä (säädä tarpeen mukaan)
• Suolaa maun mukaan
• 1 rkl öljyä (valinnainen)
• Ghee tai voita ruoanlaittoon

Ohjeet

Ragi roti, ravitseva ja herkullinen resepti, sopii täydellisesti aamiaiseksi tai illalliseksi. Tämä perinteinen intialainen sormihirssistä valmistettu roti ei ole vain gluteeniton, vaan se on myös täynnä ravintoaineita.

1. Lisää kulhossa ragijauhot ja suola. Lisää vettä vähitellen sekoittaen sormillasi tai lusikalla taikinaksi. Taikinan tulee olla taipuisaa, mutta ei liian tahmeaa.

2. Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja muotoile niistä palloja. Tämä helpottaa rotiksen levittämistä.

3. Pyyhi puhtaalle pinnalle kuivia jauhoja ja litistä jokainen pallo varovasti. Kauli jokainen pallo kaulimella ohueksi ympyräksi, mieluiten halkaisijaltaan noin 6–8 tuumaa.

4. Kuumenna tawa tai tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Kun se on kuuma, laita kaulittu roti pannulle. Keitä noin 1-2 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu pieniä kuplia.

5. Käännä roti ja paista toiselta puolelta vielä minuutti. Voit painaa alas lastalla varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

6. Voit halutessasi lisätä päälle gheetä tai voita sen kypsymisen aikana.

7. Kun roti on kypsää, ota se pois pannulta ja pidä se lämpimänä kannellisessa astiassa. Toista prosessi jäljellä oleville taikinaosille.

8. Tarjoile kuumana suosikkichutneyn, jogurtin tai curryn kanssa. Nauti ragi rotin terveellisestä mausta, fiksu valinta terveelliseen ateriaan!