Ainesosat:

• 1 kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa
• ,5 kupillista purkitettua kookosmaitoa
• 2 munaa
• 1 /3 kuppi vaahterasiirappia
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi kaurajauhoa
• 2 kuppi kaurahiutaleita
• 1,5 tl kanelia
li>
• 1 tl leivinjauhetta
• .5 tl merisuolaa
• 1 kuppi raastettua porkkanaa
• 1/2 dl rusinoita
• 1/2 kuppia saksanpähkinöitä

Ohjeet:

Lämmitä uuni 350 asteeseen. Vuoraa muffinivuoka muffinivuokalla ja suihkuta jokaiseen tarttumattomalla kypsennyssuihkeella. estää kaurahiutaleita tarttumasta kiinni. Sekoita suuressa kulhossa mantelimaito, kookosmaito, munat, vaahterasiirappi ja vaniljauute tasaiseksi ja hyvin sekoitukseksi. Sekoita seuraavaksi kuivat aineet: kaurajauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, kaneli ja suola; sekoita hyvin sekoittaaksesi. Kääntele joukkoon murskatut porkkanat, rusinat ja saksanpähkinät. Jaa kaurahiutale taikina tasaisesti muffinssien väliin ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes kaurahiutaleet ovat tuoksuvia, kullanruskeita ja kovettuneet. Tuorejuustolasite Sekoita pienessä kulhossa keskenään tuorejuusto, tomusokeri, vaniljauute, mantelimaito ja appelsiinin kuori. Kaavi lasite pieneen vetoketjulliseen pussiin ja sulje. Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä. Kun muffinit ovat jäähtyneet, kaada kuorrute kaurakuppien päälle.