Ainesosat: Pastan keittämiseen 2 kuppia Penne-pastaa Suolaa maun mukaan 2 rkl Öljyä Vaaleanpunaiseen kastikkeeseen 2 rkl Öljyä 3-4 valkosipulinkynttä, karkeasti jauhettu 2 isoa sipulia, hienonnettuna 1 rkl punaista chilijauhetta 6 isoa tuoretta tomaattia, soseutettuna Suolaa maun mukaan Penne Pasta, keitetty 2-3 rkl ketsuppia ½ kuppi sokerimaissia, keitetty 1 iso paprika kuutioituna 2 tl kuivattua oreganoa 1,5 tl chilihiutaleita 2 rkl Voita ¼ kuppia tuoretta kermaa Muutama korianterinlehti, hienoksi pilkottuna ¼ kuppia prosessoitua juustoa, raastettua Käsitellä asiaa • Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa vesi, lisää suola ja öljy, kiehauta, lisää pasta ja keitä noin 90 %. • Siivilöi pasta kulhoon, lisää hieman öljyä, jotta pasta ei tartu kiinni. Varaa pastavesi. Pidä sivussa myöhempää käyttöä varten. • Kuumenna öljy toisessa pannussa, lisää valkosipuli ja paista tuoksuvaksi. • Lisää sipulit ja paista läpikuultaviksi. Lisää punainen chilijauhe ja sekoita hyvin. • Lisää tomaattipyree ja suola, sekoita hyvin ja keitä 5-7 minuuttia. • Lisää pasta ja sekoita hyvin. Lisää ketsuppi, sokerimaissi, paprikat, oregano ja chilihiutaleet, sekoita hyvin. • Lisää voi ja tuorekerma, sekoita hyvin ja keitä minuutti. • Koristele korianterinlehdillä ja sulatejuustolla. Huomautus • Keitä tahna 90 %; loput kypsyvät kastikkeessa • Älä keitä pastaa liikaa • Kun olet lisännyt kerman, ota heti pois liedeltä, sillä se alkaa juoksemaan