Pikavihreä Chutney-jauhe
Ainekset:
- Lehsan (valkosipuli) ohuita viipaleita 4 neilikkaa
- Hari mirch (vihreä chili) viipaloituna 4-5
- Adrak (inkivääri) ohuita viipaleita 1 tuuman pala< /li>
- Hara dhania (tuore korianteri) 1 nippu
- Podina (mintunlehdet) 1 nippu
- Bhunay chanay (paahdettua grammaa) ½ kuppi
- Zeera (kuminansiemeniä) 1 tl
- Himalajan vaaleanpunainen suola ½ tl tai maun mukaan
- Tatri (sitruunahappo) ½ tl
- Kala namak (musta suola) ½ tl Kuinka käytät chutneyjauhetta vihreän chutneyn valmistamiseen sekunneissa:
- Vihreä chutneyjauhe 4 rkl
- Kuuma vesi ½ kuppi
- Lisää pannulle valkosipuli, vihreä chili, inkivääri ja kuivapaisti miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.
- Lisää tuore korianteri, mintunlehdet, sekoita hyvin ja kuivaa paisti miedolla lämmöllä. keitä, kunnes kaikki ainekset ovat kuivuneet ja rapeita (6-8 minuuttia).
- Anna jäähtyä.
- Lisää jauhinmyllyssä kuivat paahdetut ainekset, paahdettu gramma, kuminan siemenet, vaaleanpunainen suola, sitruunahappo, musta suola ja jauha hyvin hienoksi jauheeksi (Saanto: noin 100 g).
- Voidaan säilyttää kuivassa ja puhtaassa ilmatiiviissä purkissa jopa 1 kuukauden ajan (säilyvyys)
- Chutney-jauheen käyttäminen Greenin valmistamiseen Chutney sekunneissa:
- Lisää kulhoon 4 rkl valmistettua vihreää chutneyjauhetta, kuumaa vettä ja sekoita hyvin.
- Tarjoile paistettujen ruokien kanssa!