Ainesosat:
Kana, rahka, valkosipulitahna, inkivääritahna, kurkumajauhe, punainen chilijauhe, mustapippurijauhe, suola, öljy, kanelitanko, vihreä kardemumma, neilikka, kuminansiemenet, inkivääri, valkosipuli, sipuli, Korianterijauhe, tomaatit, vesi, vihreä chili, kuminansiemenet, sarviapilan lehdet, sipuli, paprika, cashewpähkinäpasta, garam masala -jauhe, tuorekerma

MENETELMÄ: Aloitetaan broilerin kulhossa, johon lisätään rahka, valkosipuli Tahna, inkivääritahna, kurkumajauhe, punainen chilijauhe, mustapippurijauhe, suola. Sekoita seuraavaksi kunnolla keskenään ja pidä sivussa. Tehdään nyt kastike, jonka öljy lämmitetään pannulla ja lisätään sitten kanelitanko, vihreä kardemumma, neilikka, kuminansiemenet, inkivääri, valkosipuli, sipulit ja kuullotetaan, kunnes ne ovat kauniita ja ruskeita, sitten lisätään kurkumajauhe, punainen chilijauhe, Paista korianterinsiemenjauhetta muutaman sekunnin ajan. Lisää nyt tomaatit ja kuullota sitä uudelleen, kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Lisää seuraavaksi vesi ja ota puolikas Masalasta ja pidä se sivussa. Lisää pannulla jäljellä olevaan Masalaan marinoitua kanaa vihreällä chilillä. Paista nyt tätä kanaa 5 minuuttia ja anna sen kypsyä kannen ollessa kiinni alhaisella liekillä, kunnes se on valmis. Tehdään seuraavaksi toinen kastike, jota varten lisää öljyä ja lisää sitten kuminansiemenet, inkivääri, valkosipuli, sarviapilan lehtiä. Kuullota tätä minuutti ja lisää sitten sipuli, paprika, kuullota vielä minuutti ja lisää kurkumajauhe, punainen chilijauhe, kuminajauhe, korianterinsiemenjauhe. Sekoita seuraavaksi kunnolla ja lisää loput Masalasta, jonka olemme poistaneet aiemmin, ja lisää sitten Cashew-pähkinätahnaa kuullota tätä 3-4 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää nyt suola, vesi. Lisää nyt kastike kanasekoittimeen kunnolla, johon lisää Garam masala -jauhe, vihreä chili, inkivääri, kuivatut sarviapilan lehdet, sekoita uudelleen ja peitä 2 minuuttia. Lisää nyt Fresh Cream -sekoitus ja Chicken Patiala on valmis tarjottavaksi.