Paneer Pulao
- Paneer - 200 g
- Basmati-riisi - 1 kuppi (liotettu)
- Sipulit - 2 noa ( ohuiksi viipaleina )
- Kuminansiemenet - 1/2 tl
- Porkkanat - 1/2 kuppia
- Pavut - 1/2 kuppia
- Herneet - 1/2 kuppia
- Vihreä chili - 4 noa
- Garam masala - 1 tl
- Öljy - 3 rkl
- Ghee - 2 tl
- Mintunlehdet
- Korianterinlehtiä (hienoksi leikattu)
- Laakerinlehti
- Kardemumma
- Neilikka
- Pippurit
- kaneli
- Vesi - 2 kuppia
- Suola - 1 tl
- Lisää pannulle 2 rkl öljyä ja paista paneer-palat keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Liota basmatiriisiä noin 30 minuuttia
- Lämmitä painekattila öljyllä ja gheellä, paahda kokonaiset mausteet.
- Lisää sipuli ja vihreä chili ja paista niitä kullanruskeiksi
- Lisää vihannekset ja kuullota niitä
- Lisää suolaa, garam masala -jauhetta, mintunlehtiä ja korianterinlehtiä ja kuullota niitä.
- Lisää paistetut paneelipalat ja sekoita hyvin
- Lisää liotettu basmatiriisi, lisää vesi ja sekoita hyvin. Painekeittää yhden pillin ajan keskilämmöllä
- Anna Pulaon levätä 10 minuuttia avaamatta kantta
- Tarjoile kuumana sipuliraitan kanssa