Perunakuoreen ainekset:

►2 lbs ruskea perunaa, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paksuisiksi paloiksi
►3/4 kuppia paksua kuohukermaa, lämmin
►1/2 tl hienoa merisuolaa
►1/4 kuppia hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
►1 ​​iso muna, kevyesti vatkattuna
►2 rkl voita, sulatettuna pintaan sivelemään
►1 ​​rkl hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia , koristele päälle

Täytteen ainekset:

►1 tl oliiviöljyä
►1 ​​lb vähärasvaista naudan- tai lampaanjauhetta
►1 ​​tl suolaa sekä lisää maun mukaan
►1/2 tl mustapippuria ja lisää maun mukaan
►1 ​​keskikokoinen keltasipuli, hienonnettuna (1 kuppi)
►2 valkosipulinkynttä, jauhettu
►2 rkl kaikki- tarkoitukseen tarkoitettuja jauhoja
►1/2 kupillista punaviiniä
►1 ​​kupillista naudanliha- tai kanalientä
►1 ​​rkl tomaattipastaa
►1 ​​rkl Worcestershire-kastiketta
►1 ​​1/2 kuppia pakastevihanneksia valinnan mukaan