Ainesosat Muttaikose Sambariin:

• 2 kupillista muttaikosea (kaali), hienonnettuna
• 1 kuppi toor dal (halkattuja kyyhkynherneitä)
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 tomaattia hienonnettuna
• 2 vihreää chiliä, viipaloitu
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 tl kuminan siemeniä< /li>
• 1/4 tl kurkumajauhetta
• 2 rkl sambarjauhetta
• Suolaa maun mukaan
• Tuoreita korianterinlehtiä koristeluun
< /ul>

Ohjeet:

1. Keitä toordal painekattilassa pehmeäksi. Muussaa ja aseta sivuun.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sinapinsiemenet ja kuminansiemenet. Anna heidän roiskeilla.

3. Lisää sipuli ja vihreä chili, kuullota, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.

4. Lisää pilkotut tomaatit, kurkumajauhe, sambarjauhe ja suola. Keitä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.

5. Lisää hienonnettu muttaikose ja vähän vettä, peitä ja keitä pehmeäksi.

6. Sekoita joukkoon soseutettu dal ja keitä muutama minuutti. Koristele tuoreilla korianterinlehdillä.

Ainesosat Sundal Gravyyn:

• 1 kuppi keitettyjä kikherneitä
• 1 sipuli hienonnettuna
• 1 vihreä chili, viipaloitu
• 1/2 tl sinapinsiemeniä
• 2 rkl raastettua kookospähkinää (valinnainen)
• Suola maun mukaan
• Korianterinlehtiä koristeeksi

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinapinsiemenet ja anna niiden poksahtaa.

2. Lisää sipulit ja vihreä chili, kuullota kunnes sipulit ovat kullanruskeita.

3. Sekoita joukkoon keitetyt kikherneet ja suola, sekoita hyvin. Lisää raastettua kookospähkinää, jos käytät.

4. Kypsennä muutama minuutti ja koristele korianterinlehdillä.

Tarjoile Muttaikose Sambar kuumana riisin kanssa ja lisää sen kanssa Sundal Gravy. Tämä ravitseva ateria on täydellinen lounasrasiaksi!