Ainesosat

• Lehsan (valkosipuli) 4-5 kynttä
• Adrak (inkivääri) 1 tuuman pala
• Hari mirch (vihreä chili) 4 -5
• Kaju (Cashew pähkinät) 8-10
• Pyaz (sipuli) paistettu ½ kuppi
• Ghee (kirkastettu voi) 2 rkl
< li>Kanan qeema (jauheliha) hienonnettuna 650 g
• Baisan (grammijauhot) 4 rkl
• Himalajan vaaleanpunaista suolaa 1 tl tai maun mukaan
• Lal mirch -jauhe ( Punainen chilijauhe) 1 tl tai maun mukaan
• Elaichi-jauhe (kardemummajauhe) ¼ tl
• Kali-jauhe (mustapippurijauhe) ½ tl
• Zeera ( Kuminansiemeniä) paahdettu ja murskattu ½ rkl.
• Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna kourallinen
• Dahi (jogurtti) ripustettu 300 g
• Hari mirch (vihreä chili) hienonnettuna 2
• himalajan vaaleanpunaista suolaa ¼ tl tai maun mukaan
• Kuivatut ruusun terälehdet murskattuna kourallinen
• Ruokaöljy paistamiseen
• Sonehri warq (kultainen) syötävät lehdet)
• Badam (mantelit) hienonnettuna

Reittiohjeet

• Lisää valkosipuli, inkivääri, vihreä chili mortalissa ja survimessa ,cashewpähkinät, paistettu sipuli, murskaa ja jauha hyvin paksuksi tahnaksi ja laita sivuun.
• Lisää kulhoon kirkastettua voita, kanan jauhelihaa, grammaa jauhoja, jauhettua tahnaa, vaaleanpunaista suolaa, punaista chilijauhetta , kardemummajauhetta, mustapippuria, kuminan siemeniä, tuoretta korianteria, sekoita ja muussaa hyvin käsin, kunnes se on sekoittunut.
• Lisää kulhoon jogurtti, vihreä chili, vaaleanpunainen suola, kuivatut ruusun terälehdet ja sekoita hyvin. .
• Vele kädet öljyllä, ota pieni määrä seosta (80 g) ja tasoita kämmenelle, lisää ½ rkl valmistettua jogurttitäytettä, peitä kunnolla ja tee samankokoinen kabab (10-11).
• Lämmitä paistinpannulla ruokaöljy ja paista kababit matalalla lämmöllä molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
• Koristele kullanruskeilla syötävillä lehdillä, manteleilla ja tarjoile!