-Baisan (grammijauhot) siivilöitynä 4 kuppia
-Himalajan vaaleanpunaista suolaa 1 tl tai maun mukaan
-Zeera (kuminansiemeniä) paahdettu ja murskattu ¼ tl
-Ajwain (Carom siemenet) ¼ tl< br>- Ruokasoodaa ½ tl
-Vesi 2 ¼ kuppia tai tarpeen mukaan
-Ruoanlaittoöljy 2 rkl
-Ruoanlaittoöljy paistamiseen
-Kuuma vesi tarpeen mukaan

Valmista Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (jogurtti) 2 kuppia
-jauhettua sokeria ¼ kuppi
-himalajan vaaleanpunaista suolaa 1 hyppysellinen tai maun mukaan
-Vesi ¼ kuppi tai tarpeen mukaan
-Chaat masala maun mukaan
-Papri

Ohjeet:
-Lisää kulhoon grammaa jauhoja, vaaleanpunaista suolaa, kuminan siemeniä, karamin siemeniä, ruokasoodaa, lisää vähitellen vettä ja vatkaa paksuksi massaksi ja jatka vatkaa 8-10 minuuttia tai kunnes taikina on kuohkeaa.
-Lisää ruokaöljy ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut.
-Lämmitä ruokaöljy wokissa ja paista miedolla lämmöllä kullanruskeaksi.
-Ota pois ja anna levätä 10 minuuttia.
-Paista uudelleen, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
-Anna niiden jäähtyä kokonaan.
Phulkiyanin säilyttäminen:
-Voit säilyttää paistettua phulkiyania vetoketjullisessa pussissa jopa 3 kuukautta pakastimessa tai 2 viikkoa jääkaapissa.
-Pakkauksessa kulhoon,lisää kuumaa vettä,paistettu phulki,peitä ja anna liota pehmeiksi ja ota sitten pois vedestä ja purista kevyesti poistaaksesi ylimääräinen vesi ja aseta sivuun.
Kuinka käytetään Säilytettyä Phulkiyania:
-Liota jääkaapissa olevaa phulkia haaleassa vesi pehmeäksi.
-Liota jäädytetty phulki kuumassa vedessä pehmeäksi.
Valmista Meethi Dahi Phulki:
-Lisää kulhoon jogurtti, sokeri, vaaleanpunainen suola, vesi ja vatkaa hyvin tasaiseksi.
>-Lisää tarjoiluastiaan liotettu phulki, valmistettu methi dahi, ripottele chaat masalaa, koristele paprilla ja tarjoile!