50 g Tamarindia

1 kuppi vettä (kuuma)

100 g Jaggery

1 tl korianteri- ja kuminajauhetta

1/2 tl mustasuolaa

1/2 tl inkiväärijauhetta (kuiva)

1/2 tl kashmirin punaista chilijauhetta

suolaa

Menetelmä: Aloitetaan liottamalla Tamarindia kulhossa vedessä (kuumana) 15-20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua lisää Tamarind tehosekoittimeen tahnan valmistamiseksi. Siivilöi seuraavaksi Tamarind-massa (kuten videossa näkyy) ja lisää vesi, joka käyttää Tamarindin liotusta. Lisää nyt tamarindimassa pannulle 2–3 minuuttia ja lisää sitten Jaggery-, korianteri- ja kuminajauhe, mustasuola, inkiväärijauhe (kuiva), kashmirin punainen chilijauhe, suola. Keitä sitten chutneyta 3–4 minuuttia, minkä jälkeen lisää seesaminsiemenet. Sammuta seuraavaksi Flame, niin Sweet & Sour Tamarind Chutney on valmis tarjottavaksi.