Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Annosta: 4

Ainesosat:
Marinointiin
800 g Lampaanlihaa (keskikokoisiksi leikattuna) palat), मटन
2 rkl Inkivääri-valkosipulitahnaa, अदरक लहसुन का पेस्ट
1 kuppi rahka, र॰॰दऀ> मिर्च
1 rkl punaista chilijauhetta , लाल मिर्च पाउडर
½ tl Asafetidaa, हींग
1 tl kuminajauhetta, जीरा पाउडर
2 rkl korianterijauhetta, धनाडఉयाि Makuun , नमक स्वादअनुसार
1 rkl Ghee , घी
Käsi täynnä korianteria Lehdet, धनिया

Kastike:
2 rkl gheeä, घी
4-5 rkl öljyä, तेल
1 musta kardemumma, बेड
चेडच 5 Musta Pippuri , काली मिर्च
2-3 neilikkaa , लौंग
1 laakerinlehti , तेज पता
1 tuuman kaneli
ॲतचॲतA ch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 sipulia, viipaloitu, प्याज
Masalalle
4 rkl korianterin siemeniä, धनिया
1 tl kuminansiemeniä, जीरा
1 yrtti, 5 rkl mustaa kardemummaa, बड़ी इलायची
2 rkl mustapippuria, ी ी
½ rkl suolaa , नमक
2 rkl ghee , घी
1 rkl valmistettua masalaa , तैयार मसाला
Muutama korianterinlehti loppuun sekoittamalla kulhoon, lisää lampaanliha, inkiväärivalkosipulitahna, rahka, vihreä chili, punainen chilijauhe, asafetida, kuminajauhe, korianterijauhe, suola maun mukaan, ghee, korianterinlehtiä ja sekoita hyvin ja pidä se sivussa.
Masalalle
● Lisää pannulle korianterinsiemenet, kuminansiemenet, nuija, mustapippuri, neilikka, vihreä kardemumma, kanelitanko, suola ja kuivapaahda ne hyvin, jäähdytä ja jauha jauheeksi ja säilytä myöhempää käyttöä varten.
Kastikkeeseen
● Kuumenna suuressa kattilassa ghee ja öljy, lisää musta kardemumma, mustapippuri, neilikka, laakerinlehti, kaneli, ripaus kivikukkaa ja kuullota hyvin.
● Lisää sipuli ja kuullota kunnes se on vaalean kullanruskea.
● Lisää marinoitu lampaanliha kattilaan ja sekoita hyvin, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin.
● Lisää tarvittava vesi ja valmista masala lampaanlihaan ja sekoita hyvin.
>● Peitä se kannella ja keitä 5-6 vihellykseen, kunnes lampaanliha on kypsää.
● Lisää pannulle ghee ja valmis masala ja sekoita hyvin, lisää nyt tämä seos lampaanlihaan ja sekoita hyvin.
>● Koristele korianterinoksalla ja tarjoile kuumana riisin tai rotin kanssa.