Meritse cashew-pähkinät, mantelit ja pistaasipähkinät sekoittimessa karkeaksi jauheeksi. Aseta sivuun.
Sekoita kulhossa muussattu paneer, jauhettu kuivahedelmäseos, suola ja chaat masala. Säädä mausteita maun mukaan. Tätä seosta käytetään parathan täytteenä.

Ota täysjyvävehnäjauhot (atta) suureen kulhoon. Lisää vesi vähitellen ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.

Jaa taikina samankokoisiksi palloiksi.
Kauli yksi taikinapallo pieneksi ympyräksi.
Asettele osa kuivatuista hedelmistä ja paneer-seos ympyrän keskelle.

Vie kaulitun taikinan reunat keskelle niin, että täyte peittyy kokonaan. Nipistä reunat yhteen tiivistääksesi.
Listä täytetty taikinapallo varovasti käsin.
Kauli se uudelleen ympyräksi varmistaen, että täyte jakautuu tasaisesti ja paratha on halutun paksuinen.

>Lämmitä tawa tai parila keskilämmöllä.
Aseta kaulittu paratha kuuman tawan päälle.
Keitä noin 1-2 minuuttia, kunnes pinnalle alkaa muodostua kuplia.
Käännä paratha ja lorauta hieman gheetä tai öljyä kypsennetylle puolelle.
Paina varovasti lastalla ja kypsennä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Lisää gheetä tai öljyä tarpeen mukaan.

Kun ne ovat kypsiä, siirrä kuivatut hedelmät paratha lautaselle.
Tarjoile kuumana jogurtin tai suolakurkun kanssa