Ainesosat:

• 200 g (2 kupillista) kauraa (pikikaura)
• 80 g (½ kuppi) manteleita hienonnettuna
• 3 rkl voita tai gheetä
• 220 g (¾ kuppia) jaggeryä* (käytä 1 kuppi jaggeryä, jos et käytä ruskeaa sokeria)
• 55 g (¼ kupillista) ruskeaa sokeria
• 1 tl puhdasta vaniljauutetta
• 100 g (½ kuppia) hienonnettuja ja kivettömiä taateleita
• 90 g (½ kuppi) rusinoita
• 2 rkl seesaminsiemeniä (valinnainen)

Menetelmä:

1. Vele 8 x 12 tuuman uunivuoka voilla, gheellä tai neutraalilla maustetulla öljyllä ja vuoraa se leivinpaperilla.
2. Paahda kauraa ja mantelia paksupohjaisessa pannussa, kunnes ne vaihtavat väriä ja antavat paahdetun aromin. Tämän pitäisi kestää noin 8–10 minuuttia.
3. Esilämmitä uuni 150 °C:seen.
4. Laita ghee, jaggery ja fariinisokeri kattilaan ja sammuta lämpö, ​​kun jaggery on sulanut.
5. Sekoita joukkoon vaniljauute, kaura ja kaikki kuivatut hedelmät ja sekoita hyvin.
6. Siirrä seos valmistettuun vuokaan ja tasoita epätasainen pinta tasaisella kupilla. (Käytän rotipuristinta.)
7. Paista uunissa 10 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa suorakulmioiksi tai neliöiksi vielä lämpimänä. Kun tangot ovat jäähtyneet täysin, voit nostaa palan varovasti ja poistaa sitten myös muut.
8. Oikean koostumuksen saamiseksi sinun on käytettävä jaggeryä lohkomuodossa, ei jauhemaista.
9. Voit jättää ruskean sokerin pois, jos pidät granolasta vähemmän makeampaa, mutta granola saattaa olla murenevaa.