• -Hari elaichi (vihreä kardemumma) 9-10
• -Darchini (kanelitangot) 2-3
• -Jau ka dalia (ohrapuuro) rikottu 1 kg
• -Doodh (maito) 2 kuppia
• -Darchini-jauhe (kanelijauhe)
• -hunaja
• -khajoor (taateleita) hienonnettuna
• -Badam (mantelit) hienonnettuna
• -vettä 2 kupillista
• -himalajan vaaleanpunaista suolaa maun mukaan
• -keitettyä kanaa 2-3 rkl.
• -Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna

-Lisää wokkipannuun vihreä kardemumma, kanelitangot ja kuullota hetki. Lisää ohrapuuro, sekoita hyvin ja kuivaa paisti miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia. Anna sen jäähtyä. Lisää myllyssä paahdettua ohraa ja jauha hyvin hienoksi jauheeksi ja siivilöi sitten verkkosiivilän läpi. Säilyy ilmatiiviissä purkissa enintään 3 kuukautta (saanto: 1 kg). Valmistusmenetelmä: Liuota tai keitä 2 rkl kotitekoista Talbina-seosta 1 kupilliseen maitoa/vettä. Vaihtoehto 1: Makean Talbinan valmistaminen kotitekoisella Talbina-sekoituksella: Lisää kastikkeeseen maito, kotitekoinen Talbina sekoita 4 rkl ja vatkaa hyvin. Laita liekki päälle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksunee (6-8 minuuttia). Ripottele tarjoilukulhoon talbinaa, ripottele kanelijauhetta ja koristele hunajalla, taateleilla ja manteleilla. Annosta 2-3 Vaihtoehto # 2: Suolaisen Talbinan valmistaminen kotitekoisella Talbina-sekoituksella: Lisää kattilaan vesi, 4 rkl valmistettua talbinasekoitusta ja vatkaa hyvin. Laita liekki päälle, lisää vaaleanpunainen suola, sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä, kunnes se paksunee (6-8 minuuttia). Ota tarjoilukulhoon. Lisää keitetty kana, tuore korianteri ja tarjoile! 2 annosta Sweet Talbina: Lisää taateleita, kuivattuja hedelmiä ja hunajaa. Suolainen Talbina: täytä se kanalla tai vihanneksilla tai linsseillä ja yrteillä.