Kotitekoinen spagettikastike
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 iso valkoinen sipuli, jauhettu
- 5 valkosipulinkynttä murskattuna
- ½ kuppia kanalientä
- 1 (28 unssia) tölkki murskattua tomaattia
- 1 (15 unssia) tölkki tomaattikastiketta
- 1 (6 unssia) tölkki tomaattipastaa
- 1 ruokalusikallinen valkosokeri
- 1 rkl fenkolin siemeniä
- 1 rkl jauhettua oreganoa
- ½ tl suolaa
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- ½ kupillista hienonnettua tuoretta basilikaa
- ¼ kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- Lämmitä iso kattila liedellä keskilämmöllä. Lisää joukkoon oliiviöljy ja kuullota sipulia oliiviöljyssä noin 5 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää joukkoon 5 neilikkaa ja kuullota vielä 30-60 sekuntia.
- Kaada joukkoon kanaliemi, murskatut tomaatit, tomaattikastike, tomaattipyre, sokeri, fenkoli, oregano, suola, pippuri, basilika ja persilja. Kuumenna kiehuvaksi.
- Alenna lämpöä ja keitä 1–4 tuntia. Soseuta seos tehosekoittimella, kunnes saavutetaan haluttu koostumus, jolloin se jää hieman paksuksi tai täysin sileäksi.