Kiinalaiset rapeat suola- ja pippurisiivet

Ainesosat:

kanansiipiä kuorineen 750g
mustapippurijauhetta ½ tl
himalajan vaaleanpunaista suolaa ½ tl tai maun mukaan
Leistosoodaa ½ tl
Valkosipulitahnaa 1 & ½ tl
maissijauhoa ¾ kuppi
yleisjauhoja ½ Kuppi
Mustapippurijauhetta ½ tl
Kanajauhetta ½ tl
Himalajan vaaleanpunaista suolaa ½ tl tai maun mukaan
Paprikajauhetta ½ tl
Sinappijauhe ½ tl (valinnainen)
Valkopippurijauhe ¼ tl
Vesi ¾ kuppi
Ruoanlaittoöljy paistamiseen
Ruoanlaittoöljy 1 rkl
Voi ½ rkl (valinnainen)
valkosipuli hienonnettuna ½ rkl
sipuli viipaloitu 1 keskikokoinen
Vihreä chili 2
Punainen chili 2
Mustapippuri murskattuna maun mukaan

Ohjeet:

< ul>

Lisää kulhoon kanansiipiä, mustapippuria, vaaleanpunaista suolaa, ruokasoodaa, valkosipulitahnaa ja sekoita hyvin, peitä ja marinoi 2-4 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

kulhoon, lisää maissijauho, yleisjauho, mustapippurijauhe, kanajauhe, vaaleanpunainen suola, paprikajauhe, sinappijauhe, valkopippurijauhe ja sekoita hyvin.

Lisää vesi ja sekoita hyvin.

Kasta ja päällystä marinoidut siivet.

Lämmitä wokkipannussa ruokaöljy (140-150C) ja paista kanansiipiä keskilämmöllä 4-5 minuuttia, ota pois ja anna levätä 4 -5 minuuttia ja paista uudelleen korkealla liekillä kullanruskeaksi ja rapeaksi (3-4 minuuttia).

Lisää wokkipannuun ruokaöljy, voi ja anna sen sulaa.

Lisää valkosipuli, sipuli, vihreä chili, punainen chili ja sekoita hyvin.

Lisää nyt paistetut siivet ja kuullota hetki.

Lisää rouhittu mustapippuri, sekoita hyvin ja tarjoile!